加热灭菌与其它防霉方法的协同效果！

  加热灭菌法是杀灭、抑制污染食品、制品的霉腐微生物行动的有效方法，早在广泛的领域中应用。由于加热灭菌时温度较高，容易破坏物品或食品，促使蛋白质变性以及高分子物质的分解，影响物品或食品的质量，因此还不能在所有的领域中有效利用。通过采用其她灭菌方法，或者加热处理和其它方法并用，可以弥补其不足，能在比一般加热灭菌更温和的条件下，达到预期的效果。

  防霉剂生产厂家说微生物抗热性受各种条件的影响，特别重要的是加热处理时的因子。共存的各种物质多数具有缓和微生物受热影响的作用，但也有促进微生物四网，影响热损伤回复的物质，可以期望后二类物质的存在能提高加热灭菌的效果。

  以62~63℃为基本条件的低温灭菌，能沙灭食品中存在的一部分微生物，再结合采用加热以外的其它防霉方法，沙灭或抑制残存的微生物，可以提高食品的保存时间及安全性。低温灭菌早就应用于酒精饮料、牛奶、清凉饮料等。